怀化特色面食做法技巧

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基本参数
	 
品牌
新乡市新食尚餐饮技术推广部
地址
河南新乡
口味
劲道  香中带香
	
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 

                        

	新食尚大锅炖菜的汤汁比较丰富，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑的特点。如今，有厨师将传统大锅炖菜的制法改良，进而推出了大锅炖鸡培训、大锅炖鱼培训、大锅炖牛肉培训、大锅炖排骨培训……现代人的体质普遍缺铁，中国正宗大锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台大锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“大锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热大锅炖为主。正宗东北大锅炖菜，味道纯正，风味十足！精选优质食材，精心烹饪，实惠味美之选！

东北炖菜，大多是两两的搭配，一荤一素，就像人们常说的“男女搭配，干活不累”一样。当然也有多种材料炖在一起的，比如人们常吃的“东北乱炖”，就是在不同季节搭配不同材料，大约十几种材料放在一起炖制而成。东北人喜欢吃炖菜，就像生活在东北的人性格一样，简单粗犷。无论什么材料，只要能吃就可以推进一个锅里炖，虽然有时两两搭配，有时多种混合，但一阵大火狂炖之后，不同的东西消弭了彼此的界限，真正做到了你中有我，我中有你，完全零距离。东北人生活在冰天雪地里，为了抵御天灾人祸，养成了讲义气重情谊的性格，大家在一个锅里搅马勺的饮食习惯，又拉进了彼此的关系，性格中的宽阔、大气、热情、包容完美地体现于炖中。

新食尚铁锅炖菜既有软而不烂的炖菜，又有暖烘烘味道鲜美的汤，吃起来好吃，喝起来更是沁入心脾，此外，还有秘制玉米面贴饼子，沾上浓浓的鱼汤，那叫一个香，深受食客们的喜爱。


	 


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新食尚烩面培训内容： 1. 河南羊肉烩面的发源地及正宗的烩面的特色、特点。 2. 河南羊肉烩面面的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存  3. 烩面高汤、羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草配制  4. 羊肉烩面各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。  5.羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。  6.羊肉烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。 7.羊肉肉质、高汤等汤料的制作及保养。  8.烩面店经营所需要的各类器材、设备的采购途径及正常价格。


	

 


	 


	消费者经济收入提高，对健康的要求提高，越来越多的消费者对“健康”二字的重视度日益高涨。同时，消费者对回归田园、天然、自然地要求也在逐日增长，很多餐饮企业正是看到了这种趋势，近来来，将素食和农家菜、私房菜作为重点样式在推出。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

烧柴火，贴锅饼，饼借菜味，菜借饼香，汤汁浓郁，唇齿留香。新食尚地锅菜深受消费者的满意。客源源源不断，经济效益不断攀升，低廉的投入、简单的操作、无厨师的店、独有的口味、独特的经营方式。使广大食客留恋往返，倍受青睐。

铁锅与补铁(铁食品)平时吃的米、面、蔬菜(蔬菜食品)等一般都含有较多的铁，可是，这些铁大多属于有机铁，胃肠道对它的吸收率只有10％，而铁锅中的铁属于无机铁，很容易被胃肠吸收被身体利用。用铁锅做饭，可使饭里铁含量增多1倍；用铁锅烧菜，菜肴能增铁2-3倍。所以铁锅端菜是一道健康又营养的美味。冬季到来，叫上几个朋友一起，围在铁锅周围吃吃聊聊，温暖又快乐，美味又健康，何其乐哉！

东北铁锅炖菜家常做法：

1、土豆、娃娃菜、豆角等蔬菜洗干净，切成不同的形状.

2、锅内放油烧热，下姜蒜末辣椒爆香。

3、先后，放入不同的蔬菜翻炒，加入盐继续翻炒。

4、倒调味品及酱料调味

新食尚正宗东北铁锅炖菜，味道纯正，风味十足！精选各种优质的食材，精心烹饪，实惠味美之选！新食尚小吃培训对铁锅炖的做法经过深入研究，取其精华，去其糟粕，在配方材料上有了新的改革，采用精心挑选的几十种大料通过处理提取精华，去除残渣，去腥苦味，从而使熬制的底料香气更加浓郁纯正，汤色靓丽，吃后满口留香。

铁锅炖现代人的体质普遍缺铁，新乡市新食尚铁锅炖采用纯铁锅炖菜，加上总部多年来精心研制的多种中草料包，不仅可以很好的补充人体所需量元素铁，还可以得到养生的效果，是真正的绿色饮食。用做铁锅炖菜的主料一般体积大，质地较老，以荤菜为主。比如鸡、牛肉、羊排、甲鱼等。这些原料含有丰富的营养成分，只是较难吸收，通过铁锅文火炖煮能让它们的营养成分溶出，更好的被人体利用。


	 

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麻辣鱼火锅技术培训总部小吃行业对于很多想要创业的合作商来说，是非常不错的投资对象，其中实力品牌非常多。那么，2019开新食尚小吃赚钱吗?新食尚主打鱼火锅，以斑鱼骨熬成的锅底和藿香鱼为特色，白汤不腥，辣汤过瘾;汤品别具独特香醇，达到汤菜双鲜的效果。鱼肉片得很薄，涮出来白白嫩嫩，蘸食秘制小料是绝妙组合;放进嘴巴，油香，料辣，汁美，所有鲜美的味道即在你嘴里荡气回肠，百味顿生……

在新食尚学习鱼火锅技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃特色技术都是新食尚小吃培训的们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都到克，一看就会。然后由教课传授，学员亲自动手操作实践操作，没有小吃的学员一样能学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。新食尚迎你来参观、考察、品尝、学习。